烤鳗鱼和鳗鱼汤也是丽水具有代表性的美食，虽然它还被称为海鳝、鳗鱼、康吉鳗、冷星鳗鱼，但在丽水品尝到的鳗鱼则因鳗鱼生鱼片和烤鳗鱼而有名。