爱达邮轮成立于2016年5月，是中国船舶工业集团有限公司发展邮轮产业的业务板块平台、推进邮轮产业发展的总体责任单位。隶属于中船集团的中船嘉年华，承担着中国邮轮业五大目标：1.大型邮轮技术的“引进消化吸收再创新”；2.联合外高桥造船承担首批国产大型邮轮造船项目；3.投资运营中资控股本土邮轮船队；4.培育发展本土邮轮配套产业链；5.邮轮产业上市及资本运作。

2018年中船集团和美国嘉年华邮轮以及意大利芬坎蒂尼集团在中国国际进口博览会期间正式签订2+4艘13.5万总吨Vista级大型邮轮建造合同。该合同的签署标志着中船集团大型邮轮工程进入正式实施阶段，中国首艘具有世界先进水平的大型邮轮开始实质性的设计建造。2020年疫情下，中船嘉年华接收了美国嘉年华邮轮集团旗下的歌诗达邮轮大西洋号和地中海号邮轮，将作为接下来复航的先锋，为中国游客提供更加本土化的邮轮度假体验。