京都被认为是怀石料理的集大成之地，有许多百年以上的名店、老店等待食客探访。怀石料理讲究的是应景，就是要从吃，感受到四季，所以，菜品是随季节变换的，装饰用的材料也是跟着季节走。从头到尾的餐具不带重复，各式的茶换了四五种，到用餐结束后的抹茶，细细体会清淡之中的韵味。