五彩雪花扇贝是大连传统的特色名菜，属于东北菜系。主料是新鲜扇贝和蛋清，周围用时令菜叶、胡萝卜、辣椒等摆成图案做装饰。质嫩味鲜，清淡爽口，食而不腻。