土耳其烤肉闻名天下，最传统的土耳其烤肉也是横着烤制的，后来有厨师创造性的将牛、羊、鸡肉叠压成肉柱，烘烤的同时将熟了的肉沿立面割下，并且每片肉是肥瘦均匀。土耳其转烤的肉可以夹在面包中、配米饭、面条食用，都是当地特色美食。