石头鱼身长只有30厘米左右，喜欢躲在海底或岩礁下，将自己伪装成一块不起眼的石头。此鱼肉质细嫩鲜美而无细刺，无论红烧还是清炖，味道都鲜美异常。经常吃此鱼，还有生津、润肺、强肾之功。石头鱼的鱼肚，个大味美，也是一种珍品，此鱼可烹制多种宴上名肴