苏克海湾饭店提供的所有美食几乎都与其户外两英亩有机天然花池有紧密的联系。花池围绕饭店四周，大约500多种花卉和名目众多的香料蔬果摇曳生姿。每逢夏季来临，紫得发亮的薰衣草随风起伏，如同一大匹华美的紫色锦缎。这片花池不仅美不胜收，经过聪明的菲利普太太与主厨杜森的妙手，这份美丽被打造成与众不同的健康美食。像是以梅子、茴香和优酪调味的“青蒜、九层塔洋芋泥”，以蓝莓奶酪铺底，赏心悦目还很营养。海鲜则以昆布、枞树油等材料调味增鲜，再以当季花卉、蔬果入菜，盘中的佳肴犹如雕塑般精致而又香气四溢。