惠灵顿的土著居民毛利人在漫长的历史发展中仍旧保持着饮食传统。特色毛利菜包括淡水鳗，羊肉鸟（小的黑海燕，味道像鱼）和海鲜如PIPI、TUATUA贝和KINA（多刺的海胆）。